feat: 添加 Docker 部署支持和多 OCR 提供商架构

- 添加完整的 Docker 配置 (Dockerfile, docker-compose.yml)
- 修复前端硬编码端口 4000，改用相对路径 /api
- 实现多 OCR 提供商架构 (Tesseract.js/Baidu/RapidOCR)
- 修复 Docker 环境中图片上传路径问题
- 添加用户设置页面和 AI 分析服务
- 更新 Prisma schema 支持 AI 分析结果
- 添加部署文档和 OCR 配置指南

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

.env.production.example

@@ -0,0 +1,56 @@
+# ========================================
+# PicAnalysis 生产环境配置示例
+# ========================================
+# 复制此文件为 .env 并填写实际值
+
+# ===========================
+# JWT 认证配置
+# ===========================
+# 生成强密钥: openssl rand -base64 32
+JWT_SECRET="CHANGE_THIS_TO_A_STRONG_RANDOM_KEY"
+JWT_EXPIRES_IN="24h"
+
+# ===========================
+# 服务端口配置
+# ===========================
+# 前端对外暴露的端口 (默认 80)
+FRONTEND_PORT="80"
+
+# ===========================
+# OCR 配置
+# ===========================
+# OCR Provider: tesseract | baidu | rapidocr | auto
+# - tesseract: 本地轻量，已包含在后端镜像中
+# - baidu: 云端准确，需要配置 API Key (有免费额度)
+# - rapidocr: 本地快速准确，通过 Docker 服务提供
+# - auto: 自动选择可用的 provider
+OCR_PROVIDER="auto"
+OCR_CONFIDENCE_THRESHOLD="0.3"
+
+# Baidu OCR (可选)
+# 获取地址: https://cloud.baidu.com/product/ocr
+BAIDU_OCR_API_KEY=""
+BAIDU_OCR_SECRET_KEY=""
+
+# RapidOCR (通过 Docker Compose 自动配置，通常无需修改)
+RAPIDOCR_API_URL="http://rapidocr:8080"
+
+# ===========================
+# AI 分析配置 (可选)
+# ===========================
+# GLM (智谱 AI)
+GLM_API_KEY=""
+GLM_API_URL="https://open.bigmodel.cn/api/paas/v4/chat/completions"
+GLM_MODEL="glm-4-flash"
+
+# MiniMax (可选)
+MINIMAX_API_KEY=""
+
+# DeepSeek (可选)
+DEEPSEEK_API_KEY=""
+
+# ===========================
+# 文件上传配置
+# ===========================
+UPLOAD_MAX_SIZE="10485760"
+UPLOAD_ALLOWED_TYPES="image/jpeg,image/png,image/webp"