feat: 添加 Docker 部署支持和多 OCR 提供商架构

- 添加完整的 Docker 配置 (Dockerfile, docker-compose.yml)
- 修复前端硬编码端口 4000，改用相对路径 /api
- 实现多 OCR 提供商架构 (Tesseract.js/Baidu/RapidOCR)
- 修复 Docker 环境中图片上传路径问题
- 添加用户设置页面和 AI 分析服务
- 更新 Prisma schema 支持 AI 分析结果
- 添加部署文档和 OCR 配置指南

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/package.json

@@ -3,6 +3,7 @@
   "version": "1.0.0",
   "description": "OCR and Intelligent Document Management System - Backend",
   "main": "dist/index.js",
+  "type": "module",
   "scripts": {
     "dev": "tsx watch src/index.ts",
     "build": "tsc",