feat: 添加 Docker 部署支持和多 OCR 提供商架构

- 添加完整的 Docker 配置 (Dockerfile, docker-compose.yml)
- 修复前端硬编码端口 4000，改用相对路径 /api
- 实现多 OCR 提供商架构 (Tesseract.js/Baidu/RapidOCR)
- 修复 Docker 环境中图片上传路径问题
- 添加用户设置页面和 AI 分析服务
- 更新 Prisma schema 支持 AI 分析结果
- 添加部署文档和 OCR 配置指南

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/prisma/schema.prisma

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 // Prisma Schema - 图片OCR与智能文档管理系统
 
 generator client {
-  provider = "prisma-client-js"
+  provider      = "prisma-client-js"
+  binaryTargets = ["native", "linux-musl-openssl-3.0.x"]
 }
 
 datasource db {
   provider = "sqlite"
+  url      = env("DATABASE_URL")
 }
 
 // 用户