feat(ocr): 集成 PaddleOCR 服务并优化 OCR 系统

- 新增 PaddleOCR 本地高精度 OCR 服务支持，包括 Dockerfile、API 服务和 provider 实现
- 在 docker-compose 中集成 RapidOCR 和 PaddleOCR 服务，并配置健康检查
- 优化后端 API 路由前缀，移除 `/api` 以简化代理配置
- 更新 Nginx 配置以正确传递请求头和代理 WebSocket 连接
- 在前端设置页面添加 PaddleOCR 和 RapidOCR 的测试与配置选项
- 修复后端 Dockerfile 以支持 Python 原生模块构建
- 更新 OCR 设置指南，反映当前服务状态和部署方式
- 添加上传文件调试日志和权限设置

backend/docker-entrypoint.sh

@@ -4,6 +4,11 @@
 mkdir -p /app/data
 chown -R nodejs:nodejs /app/data
 
+# Ensure uploads directory exists with proper permissions (after volume mount)
+mkdir -p /app/uploads
+chown -R nodejs:nodejs /app/uploads
+chmod 755 /app/uploads
+
 # Set database path to data directory
 export DATABASE_URL="file:/app/data/prod.db"
 
@@ -13,10 +18,14 @@ npx prisma db push --skip-generate || echo "Database push failed, will try on st
 
 # Fix database file permissions after creation
 if [ -f /app/data/prod.db ]; then
-    chown nodejs:nodejs /app/data/prod.db
-    chmod 664 /app/data/prod.db
+  chown nodejs:nodejs /app/data/prod.db
+  chmod 664 /app/data/prod.db
 fi
 
+# Log uploads directory status
+echo "Uploads directory status:"
+ls -la /app/uploads || echo "Uploads directory does not exist"
+
 # Start the application as nodejs user
 echo "Starting application..."
 exec su-exec nodejs npx tsx src/index.ts