feat: 实现多 OCR 提供商架构和完整设置页面

## 主要变更

### OCR 架构
- 新增多提供商 OCR 系统 (Tesseract.js, Baidu OCR, RapidOCR)
- 添加 Provider 基类接口和工厂模式
- 支持 provider 自动选择和降级处理
- 新增 RapidOCR Python HTTP 服务 (端口 8080)

### 路径修复
- 修复 Windows 平台路径解析问题
- 统一路径处理工具 (lib/path.ts)
- 修复 uploads 目录定位问题

### 设置页面重构
- 三个标签页：API 配置、OCR 配置、AI 配置
- API 服务器地址配置
- OCR 服务商配置（Tesseract.js, RapidOCR, 百度 OCR）
- AI 服务商配置（智谱 GLM, MiniMax, DeepSeek, Kimi, OpenAI, Anthropic）

### 端口配置
- 前端端口: 13056
- 后端端口: 13057

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/.env.example

@@ -13,9 +13,27 @@ NODE_ENV="development"
 CORS_ORIGIN="http://localhost:3000"
 
 # OCR
-OCR_PROVIDER="local"
+# OCR Provider: tesseract | baidu | rapidocr | auto
+# - tesseract: 本地轻量，需要安装 tesseract.js
+# - baidu: 云端准确，需要配置 API Key (有免费额度)
+# - rapidocr: 本地快速准确，需要启动 RapidOCR 服务
+# - auto: 自动选择可用的 provider
+OCR_PROVIDER="auto"
 OCR_CONFIDENCE_THRESHOLD="0.3"
 
+# Tesseract.js (本地 OCR，无需额外配置)
+# 安装: npm install tesseract.js
+
+# Baidu OCR (云端 OCR，需要申请密钥)
+# 获取地址: https://cloud.baidu.com/product/ocr
+BAIDU_OCR_API_KEY=""
+BAIDU_OCR_SECRET_KEY=""
+
+# RapidOCR (本地快速 OCR，需要启动服务)
+# Docker: docker run -d -p 8080:8080 cshgg/rapidocr
+# 或参考: https://github.com/RapidAI/RapidOCR
+RAPIDOCR_API_URL="http://localhost:8080"
+
 # AI (GLM)
 GLM_API_KEY=""
 GLM_API_URL="https://open.bigmodel.cn/api/paas/v4/chat/completions"