feat: 实现多 OCR 提供商架构和完整设置页面

## 主要变更

### OCR 架构
- 新增多提供商 OCR 系统 (Tesseract.js, Baidu OCR, RapidOCR)
- 添加 Provider 基类接口和工厂模式
- 支持 provider 自动选择和降级处理
- 新增 RapidOCR Python HTTP 服务 (端口 8080)

### 路径修复
- 修复 Windows 平台路径解析问题
- 统一路径处理工具 (lib/path.ts)
- 修复 uploads 目录定位问题

### 设置页面重构
- 三个标签页：API 配置、OCR 配置、AI 配置
- API 服务器地址配置
- OCR 服务商配置（Tesseract.js, RapidOCR, 百度 OCR）
- AI 服务商配置（智谱 GLM, MiniMax, DeepSeek, Kimi, OpenAI, Anthropic）

### 端口配置
- 前端端口: 13056
- 后端端口: 13057

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/package.json

@@ -17,7 +17,12 @@
     "prisma:migrate": "prisma migrate dev",
     "prisma:studio": "prisma studio"
   },
-  "keywords": ["ocr", "document-management", "ai", "tdd"],
+  "keywords": [
+    "ocr",
+    "document-management",
+    "ai",
+    "tdd"
+  ],
   "author": "",
   "license": "MIT",
   "dependencies": {
@@ -30,6 +35,9 @@
     "multer": "^1.4.5-lts.1",
     "winston": "^3.17.0"
   },
+  "optionalDependencies": {
+    "tesseract.js": "^5.1.1"
+  },
   "devDependencies": {
     "@types/bcrypt": "^5.0.2",
     "@types/cors": "^2.8.17",