fix: 修复 Windows 打包问题

- 修复 build.bat: 添加 UTF-8 编码设置
- 修复 spec 文件: 移除不存在的 config.yaml.template
- 添加 README.md 作为数据文件

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

build.bat

@@ -1,5 +1,10 @@
 @echo off
 REM CutThenThink 极简版本 Windows 打包脚本
+REM 使用 UTF-8 编码避免乱码
+
+chcp 65001 >nul
+
+setlocal enabledelayedexpansion
 
 echo ===================================
 echo CutThenThink v2.0 极简版构建
@@ -12,35 +17,39 @@ echo - 无重型依赖：torch, transformers, paddleocr
 echo ===================================
 echo.
 
-REM [1/3] 清理旧的构建
-echo [1/3] 清理旧的构建...
-if exist build rmdir /s /q build
-if exist dist rmdir /s /q dist
+REM [1/4] 清理旧的构建
+echo [1/4] 清理旧的构建...
+if exist build rmdir /s /q build 2>nul
+if exist dist rmdir /s /q dist 2>nul
 
-REM [2/3] 安装构建依赖
+REM [2/4] 安装构建依赖
 echo.
-echo [2/3] 安装构建依赖...
-pip install pyinstaller 2>NUL || echo PyInstaller 已安装
+echo [2/4] 安装构建依赖...
+pip install pyinstaller 2>nul
+if errorlevel 1 (
+    echo 警告: pip install 失败，请检查网络连接
+)
 
-REM [3/3] 构建可执行文件
 echo.
-echo [3/3] 构建可执行文件...
+echo [3/4] 构建可执行文件...
+echo.
 python -m PyInstaller CutThenThink.spec --clean
 
 if errorlevel 1 (
     echo.
+    echo ===================================
     echo 构建失败！
+    echo ===================================
     pause
     exit /b 1
 )
 
 echo.
 echo ===================================
-echo 构建完成！
+echo 构建成功！
 echo ===================================
 echo.
-echo 输出位置：
-echo   - dist\CutThenThink\          # 可执行文件目录
+echo 输出位置：dist\CutThenThink\
 echo.
 echo 首次运行前请配置：
 echo   1. 可选安装 OCR：pip install -r requirements-ocr.txt