fix: 修复Python 3.13环境下PyInstaller构建崩溃问题

问题:
- PyInstaller在分析阶段尝试导入torch/transformers等ML库
- 这些库与Python 3.13不兼容，导致"Windows fatal exception: access violation"
- 构建过程无法完成，无法生成exe文件

解决方案:
1. 添加pyi_hooks/pyi_rth_ignore_torch.py运行时hook
   - 在PyInstaller分析阶段阻止torch等模块的导入
   - 这些模块将在运行时动态安装

2. 添加pyi_hooks/hook-exclude-ml.py和hook-paddleocr.py
   - 明确告诉PyInstaller不收集这些ML库

3. 更新build.bat和build.sh
   - 使用--runtime-hook和--additional-hooks-dir
   - 添加--exclude-module参数排除所有ML库

测试:
- 验证所有hook文件语法正确
- 验证项目核心功能可以在不导入torch的情况下正常工作

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

build.sh

@@ -44,15 +44,44 @@ fi
 
 echo ""
 echo "4/4. 开始打包..."
+echo "NOTE: 使用自定义 hooks 排除与 Python 3.13 不兼容的 ML 库"
 $PYTHON -m PyInstaller \
     --name "CutThenThink" \
     --windowed \
     --onefile \
     --add-data "src:src" \
+    --runtime-hook=pyi_hooks/pyi_rth_ignore_torch.py \
+    --additional-hooks-dir=pyi_hooks \
     --hidden-import=PyQt6.QtCore \
     --hidden-import=PyQt6.QtGui \
     --hidden-import=PyQt6.QtWidgets \
     --hidden-import=sqlalchemy \
+    --hidden-import=sqlalchemy.orm \
+    --hidden-import=PIL \
+    --hidden-import=PIL.Image \
+    --hidden-import=PIL.ImageEnhance \
+    --hidden-import=PIL.ImageFilter \
+    --hidden-import=numpy \
+    --hidden-import=pyperclip \
+    --hidden-import=tkinter \
+    --hidden-import=tkinter.ttk \
+    --hidden-import=tkinter.scrolledtext \
+    --hidden-import=tkinter.messagebox \
+    --hidden-import=yaml \
+    --hidden-import=requests \
+    --collect-all pyqt6 \
+    --exclude-module=torch \
+    --exclude-module=transformers \
+    --exclude-module=tensorflow \
+    --exclude-module=onnx \
+    --exclude-module=onnxruntime \
+    --exclude-module=sentencepiece \
+    --exclude-module=tokenizers \
+    --exclude-module=diffusers \
+    --exclude-module=accelerate \
+    --exclude-module=datasets \
+    --exclude-module=huggingface_hub \
+    --exclude-module=safetensors \
     src/main.py
 
 echo ""