refactor: 重构为极简截图上传工具

- 简化项目定位：从智能工具转为极简截图上传工具
- 移除重型依赖：torch、transformers、paddleocr、SQLAlchemy
- 新增轻量级核心模块：
  - config.py: 简化 YAML 配置管理
  - database.py: 原生 SQLite 存储
  - screenshot.py: 截图功能（全屏/区域）
  - uploader.py: 云端上传（支持 custom/telegraph/imgur）
  - plugins/ocr.py: 可选 RapidOCR 插件
- 重写主窗口：专注核心功能，移除复杂 UI
- 更新依赖：核心 ~50MB，OCR 可选
- 更新文档：新的 README 和需求分析 v2

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

requirements-ocr.txt

@@ -0,0 +1,8 @@
+# CutThenThink - 可选 OCR 插件
+# 安装：pip install -r requirements-ocr.txt
+
+# 轻量级 OCR 引擎
+rapidocr>=1.3.0
+
+# ONNX 运行时
+onnxruntime>=1.16.0